Диета Свинка имеет много сторонников её применения. Хотела бы поделиться с Вами страничной, где можно найти полную  информацию о диете и её применении.

Диета Суонка: может ли помочь диета при рассеянном склерозе?

Вас беспокоит сильное похудение? Да, многие мучаются от лишнего веса, но есть и те, кто страдает от чрезмерной потери веса. Такая проблема может возникнуть например, при строгом соблюдении диеты Эмби, т.к. она исключает потребление красного мяса, белка, молочных продуктов. Так я познакомилась с  Диетой № 11, стол № 11.

Показания: 
1) туберкулез легких, костей, лимфатических узлов, суставов при нерезком обострении или его затухании, при пониженной массе тела;
2) истощение после инфекционных болезней, операции, травм. Во всех случаях - при отсутствии поражений органов пищеварения. Разработаны варианты диеты № 11 учетом локализации и характера туберкулезного процесса, состояния органов пищеварения, наличия осложнений.

Цель назначения диеты № 11:
улучшить состояние питания организма, повысить его защитные силы, усилить восстановительные процессы в пораженном органе.
Общая характеристика диеты № 11: 
диета повышенной калорийностью с преимущественным увеличением содержания белков, особенно молочных, витаминов, минеральных веществ (кальций, железо и др.), умеренным увеличением количеств жиров и углеводов. Кулинарная обработка и температура пищи обычные.
Химический состав и калорийность диетического стола № 11: 
углеводы - 400-450 г,
белки - 110-130 г (60% животные),
жиры -100-120 г (20-25% растительные),
калории - 3000-3400 ккал,
натрия хлорид - 15 г,
свободная жидкость - 1,5 л.
Режим питания при диете № 11:-
5 раз в день.
Рекомендуемые продукты и блюда: 
супы: любые;
хлеб: пшеничный и ржаной хлеб и различные мучные изделия (пирожки, печенье, бисквиты, сдоба и др.);
мясо: птица, рыба, но исключая очень жирные, в любой кулинарной обработке. Печень, мясопродукты (колбаса, ветчина, сосиски), рыбные продукты (сельди, балыки, икра, консервы - шпроты, сардины и др.); нерыбные морепродукгы;

молочные продукты
В полном ассортименте с обязательным включением творога и сыра;

яйца - В разном приготовлении;

жиры - Сливочное, растительное масла в натуральном виде, топленое - для приготовления блюд;

крупы - Разная крупа (особенно гречневая, овсяная), макаронные изделия. Бобовые, хорошо разваренные, в виде пюре;

овощи, фрукты, ягоды - В любой кулинарной обработке, но частью обязательно сырые;

закуски -Различные закуски, особенно лиственные и овощные салаты;

соусы - Мясной красный, молочный бешамель, сметанный, молочно-яичный и др.;

пряности - В умеренном количестве;

сладкое - Различные сладкие блюда, мед, варенье и др.;

напитки
Любые, обязательно овощные и фруктовые соки, отвар шиповника и пшеничных отрубей.
Исключают: очень жирные сорта мяса и птицы, бараний, говяжий и кулинарные жиры; острые и жирные соусы, торты и пирожные с большим количеством крема.
Примерное меню диеты № 11. 
1-й завтрак: салат из свежей капусты с яблоками со сметаной, омлет, каша овсяная молочная, чай с молоком.
2-й завтрак: сыр, чай.
Обед: борщ на мясном бульоне со сметаной, кура жареная с отварным рисом, компот.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: зразы мясные, фаршированные луком и яйцом, морковное пюре, запеканка из гречневой крупы с творогом, чай.
На ночь: кефир.

Общие правила и принци

1. Увеличить потребление белковой пищи животного происхождения, жиров и легко усваиваемых углеводов. Повышенное употребление белка необходимо для восстановления тканей, разрушенных в результате болезни.
2. Не допускается жарка еды.
3. Питаться следует 5 раз в день, равномерно распределив временные интервалы между приемами еды.
4. Количество потребляемых калорий должно увеличиться по сравнению с обычным приемом пищи на 15-20 процентов.
5. Суточная калорийность варьируется в интервале 2200-3100 Ккал.
6. Вместе с тем, что рацион предполагает обильную калорийность, не стоит кушать раздражающие пищеварительный тракт продукты.

Химический состав.

Важно выделить соотношение, пищевых составляющих для суточного рациона, так как он имеет строгие рамки.

1. Белки употребляются в количестве 120 грамм, причем не менее 72 грамм должна составлять белковая пища животного происхождения.
2. Жиры 100-110 г, половина из которых растительные.
3. Углеводы 300-500 г, предпочтение следует отдавать углеводам, которые легко усваивает желудок.
4. Вода полтора или два литра.
5. 15 грамм соли.

Рекомендуемые продукты.

Поговорим о разрешенной провизии, и выделим список того, что можно кушать.

1. Хлеб (ржаной, пшеничный, зерновой, с различными семечками, кунжутом).
2. Хлебобулочные, мучные изделия: пирожные, пирожки, печенье.
3. Нежирное мясо и птица: телятина, курица, крольчатина, говядина, гусятина, индейка.
4. Не возбраняется добавление в рацион ветчины, сарделек, сосисок.
5. Печень.
6. Рыба нежирная: селедка, сардина, тунец, лещ, треска, минтай, судак и другие.
7. Морепродукты: раки, крабы, кальмары, мидии, омары.
8. Молочные, кисломолочные продукты: молоко, кефир, йогурт, творог, сыр, брынза.
9. Яйца.

• Консервы рыбные, мясные, паштеты.
• Крупы, макаронные изделия.
• Растительное, сливочное масло.
• Бобовые: фасоль, горох, бобы.
• Овощи и фрукты, особенно высококалорийные: картофель, бананы, морковь, свёкла, кукуруза.
• Ягоды.
• Сладости: мёд, варенье.
• Соусы, специи в умеренном количестве.
• Чай, кофе, компот, соки.
• Супы.

Запрещенные продукты.

В свою очередь, исключите из меню следующее:

1. Жирное мясо.
2. Жирные и сильно острые соусы.
3. Слишком сладкие пирожные.
4. Алкоголь.
5. Маргарин.

Результаты.

Согласно отзывам врачей диета № 11 оказывает только благоприятное воздействие на организм, а именно:

1. Способствует скорейшему излечению организма.
2. Поднимает уровень гемоглобина.
3. Укрепляет иммунитет.
4. Ускоряет обмен веществ.

Метод Кузнецова строится на следующем:

Основные пункты в лечении по теории

1. В пище нужно отказаться от жиров животного происхождения, но рыбий жир должен быть, а так же употреблять две столовые ложки растопленного нерафинированного масла. Важно, чтобы масло было только первого отжима, а хранить его только в холодильнике. Почему именно такое масло? А причины кроются в том, что в нем содержаться аминокислоты, которые сокращают воспалительный процесс в организме (головном, спинном мозге). Исключить жиры! Например, сливочное масло, а так же жиры содержащиеся в печеньях, сыре, и т.д.
   2. Уменьшить продукты богатые жирами, к ним можно отнести шоколад, масло, печенья, мороженное.
   3. Хлеб – желательно есть из цельных крупы, можно ржаной.
   4. Пророщенные зёрна обладают живительной силой, употреблять их нужно начиная с 1 чайной ложки доводя до1столовой ложки в день.
   5. Во время обострения добавляется черника

Самая популярная диета при РС - это диета Эштона Эмбри.

И наверное это ни с проста, ведь Эштон Эмбри- это доктор медицинских наук. Он провел целое исследование посвященное изучению причин возникновения и течения РС. Проделанная им работа дала ошеломительный результат! Доктор подтвердил в своей работе огромную роль пищи в возникновении и течении заболевания (первые записи били ещё в 1996г.).

Теория происхождения аутоиммунных заболеваний

Существует мнение у ученых в котором выдвигается предположение, что возникает аутоиммунный процесс при синдроме повышенной кишечной проницаемости в пищеварительном тракте. Как следствие- кишечник становится пористым и непереваренный белок еды может попасть в кровоток. Потому иммунитет воспринимает этот белок, как клетки инфекции и начинает бороться против них- создает антитела.

По теории эти пищевые белки похожи на белки миелиновой оболочки («молекулярная мимикрия»), из-за этого антитела, которые образуются в ответ на пищевые белки, начинают атаковать миелиновую оболочку. Но, для этого антитела должны пересечь нарушенный гематоэнцефалический барьер, а иммунные клетки в итоге попасть в центральную нервную систему.

О доказательствах эффективности диеты Эмбри при рассеянном склерозе

Сейчас нет медицинских доказательств эффективности и результата- излечения при соблюдении диеты. Эта диета может снизить риск возникновения обострения, опять же у каждому свое. Исследование не было проведено. НО я знакома с такими индивидами, которые строго соблюдают эту диету и положительно отзываются о её влиянии. Но перед переходом на диету, рекомендуется сделать специальный анализ крови - Иммуноферментный анализ (ИФА), чтобы знать на какие продукты есть пищевая непереносимость и аллергия.

Принципы диеты Эмбри.

Диеты при РС можно разделить на две группы:

Принимать минералы, витамины, растительные добавки.
Строго исключить в пище "проблемные" продукты.
Ограничения теории питания по методу Эштана Эмбри основана на ограничении (исключении) продуктов содержащих белок, который напоминает миелин, который атакуется иммунной системой.

Эти продукты нужно ИЗБЕГАТЬ:

Молочные продукты (молоко, йогурт, сыр и т.д.)

Бобовые (соя, арахис, соевые продукты, горох, ячмень)

Клейковина- глютен (рожь, ячмень, пшеница). Нужно быть внимательным к продуктам выпечки.

Дрожжи нужно ограничить в питании (если нет аллергии)

Рафинированный сахар- избегать, т.к. он провоцирует воспалительный процесс.К ним можно отнести так же мед.

Яйца нужно ограничить в питании (если нет аллергии)

Минералы, растительные добавки и витамины, которые используют дополнительно.

Магний принимают вместе в кальцием. Соотношение магния к кальцию должно составлять от 2:1 до 1:1. Потому, расчет будет такой- к 1000 мг кальция, идет от 500 до 1000 мг магния в день.

Кальций рекомендуемая дозировка от 800 до 1200 мг в день,

Предворительно делается анализ крови, в котором определяют содержание витамина D и затем выявляют нужную дозировку. Витамин D3 рекомендуется принимать в количестве 4000 МЕ /сут в зимний период и 2000 МЕ /сут в летнее время.

Другие витамины, минералы и антиоксиданты, масла. Эмбри рекомендует принимать рыбий жир, витамины группы В - например В12, витамин А и витамины С, Е, медь, марганец, селен, цинк, гинко билобо, коэнзим Q10, экстракт виноградных косточек, ацидофилин, лецитин и аминокислоты.