Палео диета или диета палеолита, (каменного века).
Ученые С.Бойд Итон и Мелвин Коннер в 80-е годы пришли к выводу, что за 40 тыс. лет с точки зрения генетики организм представителя Палеолита не изменился, и питаться ему нужно так же, как в эпоху каменного века. Но, гуманные Итон и Коннер допустили в еде неочищенный рис, картофель в мундире обезжиренное молоко, цельнозерновой хлеб, не смотря на то, что злаковые не произростали на тот момент и коров в пещерах не было. Через 10 лет ученым и диетологом- Лорен Кордейном была издана книга «Палеодиета», ни так давно ее перевели на русский язык.
Сторонники этой диеты считают, что прошедшие преобразовании в аграрной сфере привели к возникновению множества заболеваний современности.
Последователи диеты считают что, «следы» аграрной революции не совпадают с нашими генами, что становится причиной различных заболеваний, проблем с лишним весом, упадка сил. Потому некоторые группы продуктов, злаки, молочные. Таким образом, диета палео – уже не диета, а образ жизни, который вы либо принимаете целиком и полностью, либо проходите мимо.
В 80-е годы ученые С.Бойд Итон и Мелвин Коннер сделали вывод, что за 40 тысяч лет организм
Основа питания заключается в употреблении животного белка, то есть мясо. Причина этому заключается в том, что только животные протеины увеличивает скорость метаболизма, а значит снижение веса. А так же, белок более сытный, чем жиры и углеводы, потому что переваривается дольше. Поэтому Кордейн рекомендует принимать пищу три раза в день (каждые пять часов), организму нужно минимум три часа для усваивания белков. Дополнительные два часа отводятся на сжигание подкожного жира. Возможны легкие овощные перекусы. И так, Палео диета основана на следующих продуктах:
1. Птица (хорошо, если органическое, т.е. мясо животных, выращенные на сене, травой, а не на зерне, комбикорме, антибиотиках). Никаких сала, бекона и полуфаюрикатов.
2. Морепродукты, дикая рыба
3. Дичь
4. Яйца (до 2 желтков в день)
5. Масла растительные: кокосовое, оливковое, льняное, масло авокадо, орехи мендаля и грецкого ореха
6. Миндальная и кокосовая мука. Орехи, семечки (не жаренные)
7. Овощи, фрукты и ягоды (свежие и без крахмала), травы и специи
8. Грибы